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Un groupe est offert |
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Informations supplémentaires :
Test d’aptitudes et de personnalitéLieu de formation : École d’alimentation et d’hôtellerie - 1905 boulevard St-Louis - Trois-Rivières personne-ressource par téléphone ou par courrier électronique. 
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Secteur de formation : Alimentation et tourisme
Numéro du programme : 5268 
Code CUISEP : 312-510.SP |
Sanction des études : DEP
Statut : Programme approuvé en 2002. Nombre d'unités : 60 unités |
| Durée de la formation : | Totale |
| 900 heures |
| Objectifs du programme : |
| Acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour préparer et entretenir l'outillage et l'équipement de boucherie , réceptionner des viandes et des produits, débiter des carcasses, des quartiers et des pièces de viande, effectuer des coupes de détail et préparer des viandes incluant des abats et des produits complémentaires, assurer le service à la clientèle au comptoir des viandes. |
| Conditions d'admission |
| Pour être admis à ce programme, il suffit de satisfaire à l'une des conditions suivantes : La personne est titulaire du diplôme d’études secondaires ou de son équivalent reconnu. OU La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire au cours de laquelle elle commence sa formation et a obtenu les unités de 3e secondaire en langue d'enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ministre, ou des apprentissages reconnus équivalents. OU La personne est âgée d’au moins 18 ans au moment de l’entrée en formation et possède les préalables fonctionnels, soit la réussite du test de développement général ou des apprentissages reconnus équivalents. Note : Pour les programmes d’études de cette catégorie, une personne peut poursuivre sa formation générale en concomitance avec sa formation professionnelle à condition d’avoir au moins obtenu les unités de 3e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ministre ou encore d’être âgé d’au moins 18 ans et d’avoir réussi le test de développement général (TDG). |
| Préalables fonctionnels | |||||||||||||||||
| Cette section indique les épreuves ou les codes de cours des programmes d'études actuels de la formation générale des adultes requis comme préalables spécifiques en langue d'enseignement et en mathématique. Le respect des préalables fonctionnels comporte la réussite des préalables spécifiques et la réussite du test de développement général (TDG). Lorsqu'un DEP n'exige pas de préalables spécifiques en langue d'enseignement ou en mathématique, un tiret ( - ) figure dans les cellules visées. Dans le cas des programmes menant à une ASP, les préalables spécifiques et le TDG ne s'appliquent pas (N/A). |
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| Professions visées | |
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6251 Bouchers/bouchères et coupeurs/coupeuses de viandes - commerce de gros ou de détail* 9462 Bouchers industriels/bouchères industrielles, dépeceurs-découpeurs/dépeceuses-découpeuses de viande, préparateurs/préparatrices de volaille et personnel assimilé* * = Lien vers IMT En ligne d'Emploi Québec |
Relation avec le marché du travail
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| Contenu du programme : |
| Code | Énoncé de la compétence | Heures | Unités |
| 400-571 | Se situer au regard du métier et de la démarche de formation | 15 | 1 |
| 400-583 | Adopter des mesures préventives en matière d’hygiène, de salubrité et de sécurité au travail | 45 | 3 |
| 400-592 | Préparer et entretenir l’outillage et l’équipement de boucherie | 30 | 2 |
| 400-604 | Effectuer la coupe et la préparation des viandes | 60 | 4 |
| 400-612 | Effectuer la réception et l’entreposage des viandes et des produits de boucherie | 30 | 2 |
| 400-622 | Débiter des carcasses, des quartiers et des pièces de viande | 30 | 2 |
| 400-636 | Effectuer des coupes de détail de l’avant de bœuf | 90 | 6 |
| 400-645 | Assurer le service à la clientèle au comptoir des viandes | 75 | 5 |
| 400-658 | Effectuer des coupes de détail de l’arrière de bœuf | 120 | 8 |
| 400-665 | Effectuer des coupes de détail de porc | 75 | 5 |
| 400-675 | Effectuer des coupes de détail de veau et d’une viande spécialisée | 75 | 5 |
| 400-683 | Effectuer des coupes de détail de volaille | 45 | 3 |
| 400-697 | Préparer des abats et des produits complémentaires | 105 | 7 |
| 400-707 | S’intégrer au milieu de travail | 105 | 7 |
| Total : 900 |
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Demande d'admission en ligne pour le groupe 5268-10