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C.F.P. du Fleuve-et-des-Lacs
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(Ces informations ont été ajoutées par l'établissement) |
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Détails du programme : Service de la restauration
En collaboration avec la Commission scolaire Kamouraska - Rivière-du-Loup. Pavillon de l’Avenir. Formation intensive d’une durée de 900 heures.
Pour vous inscrire ou pour recevoir plus d'informations sur ce programme, |
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Secteur de formation : Alimentation et tourisme Numéro du programme : 5293 Code CUISEP : 312-700.SP |
Sanction des études : DEP
Statut : Programme approuvé en 2004.
Nombre d'unités : 64 unités |
Durée de la formation : Totale 960 heures
Objectifs du programme :
Le programme vise à former des personnes qui accueilleront la clientèle, expliqueront les menus et la carte des vins, prendront les commandes, communiqueront les commandes à la cuisine et au bar, serviront les aliments, vins et boissons, converseront avec les clientes et les clients, percevront et encaisseront les sommes dues.
Conditions d'admission
Pour être admis à ce programme, il suffit de satisfaire à l'une des conditions suivantes :
La personne est titulaire du diplôme d’études secondaires ou de son équivalent reconnu.
OU
La personne est âgée d’au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire au cours de laquelle elle commence sa formation et a obtenu les unités de 3e secondaire en langue d'enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ministre, ou des apprentissages reconnus équivalents.
OU
La personne est âgée d’au moins 18 ans au moment de l’entrée en formation et possède les préalables fonctionnels, soit la réussite du test de développement général ainsi que le cours de langue d’enseignement FRA-2102-2, ou des apprentissages reconnus équivalents.
Note : Pour les programmes d’études de cette catégorie, une personne peut poursuivre sa formation générale en concomitance avec sa formation professionnelle à condition d’avoir au moins obtenu les unités de 3e secondaire en langue d’enseignement, en langue seconde et en mathématique dans des programmes d’études établis par le ministre ou encore d’être âgé d’au moins 18 ans et d’avoir réussi le test de développement général (TDG).
Professions visées 6452 Barmans/barmaids*
6453 Serveurs/serveuses d'aliments et de boissons*
* = Lien vers IMT En ligne d'Emploi QuébecRelation avec le marché du travail Insertion au marché du travail Contenu du programme :
| Numéro | Module | Nom du cours | Heures | Unités |
| 404-402 | Se situer au regard du métier et de la formation | 30 | 2 | |
| 404-414 | Adopter une approche client | 60 | 4 | |
| 404-423 | Effectuer la mise en place et l’aménagement des espaces | 45 | 3 | |
| 404-435 | Expliquer la composition des menus et des mets | 75 | 5 | |
| 404-442 | Prendre et transmettre des commandes | 30 | 2 | |
| 404-456 | Recevoir et transmettre de l’information en anglais | 90 | 6 | |
| 404-462 | Effectuer des opérations de facturation et d’encaissement | 30 | 2 | |
| 404-476 | Suggérer et servir des vins | 90 | 6 | |
| 404-485 | Effectuer le service des boissons | 75 | 5 | |
| 404-496 | Effectuer le service des banquets | 90 | 6 | |
| 404-508 | Effectuer un service simple | 120 | 8 | |
| 404-518 | Effectuer un service élaboré | 120 | 8 | |
| 404-527 | S’intégrer au milieu de travail | 105 | 7 |
Total : 960 heures
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